Ну, раз ты про кулинарию, то большинству нравятся не устрицы или лангусты, а бюргеры, и не изысканые вина, а пиво и кола. И что, будум теперь называть их произведением кулинарного искусства? Для того, что бы приучиться к лангустам, надо иметь много денег. Тоже самое с оперой теперь. В театр самые дешёвые билеты где-то соточку баксов. Не на самые лучшие места. Так что... Я по этому поводу не переживаю, высокое искусство и изысканные рестораны и не могут быть "для народа", это естественно.